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【转载】自創川式蔥油餅  

2012-07-01 11:04:19|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自小二《自創川式蔥油餅》

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

曬下今天早上的早點,本童鞋自創川式蔥油餅,也是胖哥超愛

吃的自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

記得還是在去年,某日早上做蔥油餅,因為胖哥非常鐘意外婆

做的香腸,一時突發奇想,將煮熟的香腸切粒加入面餅裡,結

果出爐的蔥油餅出乎意料地好吃自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

至少挑嘴的胖哥稱讚比外面買的還美味自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

而且喜歡至今自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

一般早點吃蔥油餅時都會自己用豆漿機磨上一大壺新鮮香濃的

豆漿自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

眾所周知豆漿的營養完全可以媲美牛奶。

磨後剩下的的豆渣含有豐富的膳食纖維和蛋白質,扔掉實在可惜自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

所以本童鞋再次“廢物利用”,將豆渣和入做蔥油餅的面粉裡,

既不浪費,更有口感自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客,相信營養也更好吧自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

 

 

材料如下:面粉、豆渣、蔥、香腸、鹽、黑椒粒

先切好蔥花

   自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  外婆做的愛心香腸,非常美味,胖哥超喜歡啊自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  磨豆漿剩下的豆渣(PS:圖為黃豆、黑豆的混合豆渣自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

 把煮熟的香腸切粒(PS:沒有川味香腸的童鞋可以嘗試用廣式

香腸,相信也別有風味自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

 加入蔥花、黑椒粒,拌勻

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

以前一般都用滾水和面,因為現在用豆渣和面,豆漿機磨好豆

漿後過濾出來的豆渣溫度仍然很高,而且水份充足,因此不用

再加滾水,根據豆渣的份量加入適量面粉,以和出的面團柔軟

不粘手為宜,然後醒面十分鐘自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  把面團平分N個,取一面團擀平,面皮上刷少許油,均勻撒

上香腸蔥花粒

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

把洒了料的面餅卷成一面團,因為加入了香腸粒,再以普通蔥

油餅方法用擀面棒擀

很容易讓面餅千竅百孔(本童鞋已經試過了)自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客,所以改用手

慢慢把面團壓成面餅,稍嫌麻煩哈自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  平底鍋下適量油,下面餅煎,煎至兩面金黃

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

 把煎好的蔥油餅切塊裝碟,香香辣辣,酥軟可口,可以吃了自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

   胖哥小二他爸,蔥油餅下普洱茶自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客

  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客
 
   小二品嘗著為他另做的雞蛋蔥油餅,不太賞面呢自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客,吃幾口就
當玩具在小手中把玩了自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客
 
  自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客
 
  胖哥扮吃,小二玩餅自創川式蔥油餅 - 小二 - wu-xiaoer的博客
        
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