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【转载】小盆友很爱吃哦— —奶黄卷  

2012-07-01 10:56:03|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
 
我家小二哥这段时间爱上了楼下包点铺的奶黄卷,每次经过那家包
点铺,立马伸手指着里面大嚷“包包”小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
有时去了游乐场玩到中午准备回家吃饭,经过包店铺甚至不肯挪步小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
因为还是想着回家吃饭营养全面点,吃了包哪还肯吃饭,所以经常只有绕道
而行了小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

早想着自己试试做奶黄卷了,今天终于付之行动小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
毕竟外面卖的为着成本和口感,奶黄酱一定不是什么新鲜、安全的用料做出
来的,总是离不了五花八门的添加剂,所以还是自己动手罗小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

第一次还是按着自己想像做出来的,卖相不如人家,但我觉得口感好极了小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
面卖的太过松软(估计添加了东西小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客),偶还是喜欢带点韧劲的,感觉是
实实在在的面粉!再配上夹层的奶黄,奶香四溢,小盆友最喜欢了小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
呵呵,我家两个都爱吃哦!小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
晚饭后胖哥吃了两个还想吃,偶下禁令了!临睡都让你吃俩儿,再吃老妈真害
你了!明早吃!小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客特别提示小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
做法不算正宗,属自家版奶黄卷,总之好吃就是硬道理哈小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

奶黄馅材料
蛋黄两个、细砂糖50克、黄油20克、奶粉10克、澄粉20克
做法
1.黄油加细砂糖隔水融化
2.加两只蛋黄,搅拌均匀
3.加入混合过筛的奶粉和澄粉混合均匀
4.将调好的奶黄隔水蒸至浓稠 (中途搅拌两次)
5.取出奶黄酱凉后用保鲜纸包好放冰箱冷藏备用
小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
面团材料
面粉、酵母、温水

奶黄卷做法
1.面粉加酵母、温水揉成光滑的面团,发酵至两倍大
2.将发好的面团排气,用擀面杖擀成1cm厚的长方形
3.铺一保鲜纸,放上蛋黄酱,再在上面铺一保鲜纸,隔着保鲜纸把奶黄
   酱擀成略小于面片的长方形
4.擀好后撕开面上保鲜纸,再提起下层保鲜纸连同奶黄酱倒扣在面片上
5.撕开保鲜纸,由下往上将面片卷起成一圆柱体
6.用刀等距切件即成奶黄卷坯
7.将奶黄卷坯放蒸锅加盖再次发酵15分钟
8.开火蒸10分钟(根据奶黄卷大小自行调节)
9.关火再虚蒸五分钟即可
小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

小盆友很爱吃哦— —奶黄卷 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
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