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满溪流水香

几时归去,做个闲人。笑对一堆线,一壶茶,一溪云。

 
 
 

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好妈妈,乖儿子  

2011-05-28 23:16:15|  分类: 其他手工 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          偶尔中听说了紫薯,偶然间看见了用紫薯做的小东西,馋的人噢协作 - 水若 - 满溪流水香的博客

          不过厨艺有限,所以挑了个简单的让儿子来做,至于我嘛,当然是做一道搭配小点心的糖水喽(当然也是简单好做的协作 - 水若 - 满溪流水香的博客

          顺便写了写简单做法,不算卖弄,给和我一样不懂厨艺的JM借鉴借鉴

               1。紫薯球 ——儿子手工

                   原料:紫薯、豆沙

                   做法:紫薯洗干净,然后对半切,上蒸锅,隔水蒸熟,去皮,放入碗中用勺碾压成泥(如果勤快点,又喜欢口感细腻点,过筛就好);准备一小张保鲜膜,将紫薯泥压成饼放入保鲜膜(当然也可以利用保鲜膜压成饼),放入事先准备好的豆沙小剂子包入紫薯中,然后捏紧保鲜膜,扭几下,打开,就会看见紫薯球上面有几道可爱的花纹。协作 - 水若 - 满溪流水香的博客 做好后,可以直接就食用,也可以再裹一层椰汁末,装点个啥小吃在花纹。俺家小子顺手都拈了几粒樱桃丢上面好妈妈,乖儿子 - 水若 - 满溪流水香的博客

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                2。芒果紫薯西米露——妈妈手工

                     原料:紫薯、芒果、西米、椰奶、牛奶、白糖、冰糖

                     做法:1)水煮开,倒入适量西米,小火煮,边煮边搅拌,待西米煮到就看到一点小白点,关火,盖上盖,焖10~15分钟;然后过冷水冲冲,控干水份,倒入事先放凉的凉开水中,备用(这样处理过的西米口感会比较Q噢~~)

                                2)紫薯洗净,隔水蒸熟,去皮,切成1cm见方的小丁备用;

                                3)将椰奶、牛奶(大概比例4:1)都倒入奶锅中,煮到微开,关火;加入适量白糖、冰糖(有人要问了,为啥要加2种糖?这个和它们各自的营养功效有关:适量的白糖可以促使个体对钙的吸收,但是过多反而会影响钙的吸收;冰糖性平,有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊的功效,对于食欲不振有一定治疗效果),充分融化(加糖是因为本身椰奶甜度不是很甜,我放的又是纯牛奶,无糖,中和后整体糖度会不够);放在一边,略微晾凉(以手背碰容器,不烫手即可),然后加入煮好的西米(此时加入西米,最终做出来的西米和奶会变成淡淡的漂亮的粉紫色)、紫薯丁;再放一段时间,西米露变凉后加入芒果(变凉后才加入芒果的原因是因为再甜的芒果,遇热后,都会变得微酸,影响西米露最终的口感)。

                                4)放入冰箱冷藏。

                  然后你就可以随时品尝美味漂亮的芒果紫薯西米露了。当然,你也可以换其他任何自己喜欢的水果。

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